Sumak er et vakkert, dyprødt krydder laget av tørkede og knuste sumakbær. Bærene har en frisk, syrlig smak – som et hint av sitron, men mer avrundet og varm – og brukes som en naturlig syre i mange tradisjonelle retter. De vakre røde bærene vokser vilt på busker som trives i steinete jord og varme åssider på vestbredden.
NASSER sin Sumak kommer fra områdene rundt Salfit, hvor bærene høstes for hånd i sensommeren, tørkes i solen og males skånsomt for å bevare sin rike smak og farge. I det palestinske kjøkken er sumak en essensiell smaksforsterker. Den brukes i alt fra salater og marinader til grillet kjøtt, ovnsbakte grønnsaker og den ikoniske retten musakhan, der sumak strøs rikelig over kylling, løk og brød.
NASSER نَاصِرْ er en stolt norsk-palestinsk familiebedrift grunnlagt av Ibrahim Nasser. De ønsker å formidle den rike historien, kulturen og matarven fra Palestina til Norge.
Les mer om Nasser her.
