Denne tradisjonelle krydderblandingen lages for hånd og består av tørket vill timian, syrlig sumak, ristede sesamfrø og salt. Oppskriftene varierer litt fra familie til familie, men kjærligheten og stoltheten bak er alltid den samme. Den brukes også til å løfte smaken i alt fra ovnsbakte grønnsaker og salater, til kjøtt, fisk og kylling.
Den friske, syrlige og nøtteaktige smaken gjør za’atar til et allsidig og elsket krydder – både i det palestinske kjøkken og langt utover landegrensene. I palestinsk folketro sies det at za’atar styrker konsentrasjonen, så mange palestinske barn blir sendt på skolen med brød dyppet i olivenolje og za’atar.
NASSER نَاصِرْ er en stolt norsk-palestinsk familiebedrift grunnlagt av Ibrahim Nasser. De ønsker å formidle den rike historien, kulturen og matarven fra Palestina til Norge.
Les mer om Nasser her.
